Per què l'alumini protegeix tan bé els aliments
Els aliments es fan malbé gràcies a una combinació de llum, oxigen, humitat i activitat microbiana. El paper d'alumini i els envasos bloquegen els tres factors ambientals: el metall és una barrera absoluta a la llum i al gas, i una barrera molt eficaç al vapor d'aigua. Un paper d'alumini típic de la llar només té un gruix de 0,01 a 0,02 mm, però redueix la transmissió d'oxigen a nivells insignificants, per la qual cosa els aliments ben embolicats en paper d'alumini es mantenen frescos molt més temps que els aliments exposats a l'aire.
L'alumini també és químicament estable en contacte amb la majoria dels aliments. No reacciona amb aliments àcids com els tomàquets quan s'utilitza segons les indicacions, i no és -tòxic, per això ha estat aprovat per a l'ús en contacte amb aliments pels reguladors de tot el món durant dècades.
Llaunes de begudes: protecció hermètica
Les llaunes de begudes d'alumini protegeixen les begudes de la llum UV, que poden degradar el sabor i els nutrients, i el seu cos d'una-peça amb una tapa segellada manté la carbonatació intacta molt més temps que les ampolles amb tancaments permeables. Un revestiment prim de polímer de grau alimentari-a l'interior evita que el líquid entri en contacte directament amb l'alumini, conservant el gust i evitant qualsevol nota metàl·lica.
La llauna també és tèrmicament eficient: l'alumini es refreda més ràpidament que el vidre en una nevera, cosa que millora l'experiència de beure i redueix l'ús d'energia en les refrigeradores minoristes.
Paper d'alumini, safates i contenidors a la cuina
El paper d'alumini domèstic s'utilitza per embolicar, cobrir i porcionar els aliments, i la seva flexibilitat permet un embolcall ajustat que redueix l'aire atrapat i accelera la cocció. Les safates i recipients d'alumini es poden utilitzar als forns convencionals, a les graelles i a les fregidores, perquè l'alumini suporta les temperatures del forn i condueix la calor de manera uniforme. També poden entrar al congelador.
Una regla important: els envasos d'alumini i el paper d'alumini no s'han d'utilitzar als forns de microones, perquè el metall reflecteix les microones i pot provocar espurnes. Algunes safates laminates especialment dissenyades són aptes per a microones-, però l'usuari ha de seguir les instruccions del fabricant a l'embalatge.
Innovacions en envasos d'alumini
La indústria de l'embalatge continua millorant els formats d'alumini. Les tapes d'alumini-desenganxades proporcionen un segellat-evident i tancable per a lactis i aliments preparats. La làmina ultra-redueix el consum de material alhora que manté el rendiment de la barrera, i les tintes comestibles impreses redueixen els residus d'etiquetes. Els conceptes d'embalatge intel·ligent incorporen indicadors de frescor o etiquetes RFID en laminats basats en paper-, i els formats de llaunes d'auto-escalfament utilitzen la conductivitat tèrmica de l'alumini per escalfar continguts segons la demanda.
Sostenibilitat: l'avantatge infinit{0}}del reciclatge
L'alumini és l'únic material d'embalatge comú que es pot reciclar repetidament sense pèrdua de qualitat. El reciclatge d'una tona d'alumini estalvia uns 14.000 kWh d'energia en comparació amb la producció primària, i l'alumini reciclat requereix aproximadament el 5% de l'energia del nou metall. Les taxes de reciclatge de les llaunes de begudes superen el 70% en molts països, i les llaunes usades poden tornar a la prestatgeria com a llaunes noves en uns 60 dies. Els governs i els propietaris de marques prefereixen cada cop més els envasos d'alumini perquè admeten els objectius d'economia circular i redueixen la dependència dels plàstics d'un sol -ús.
Preguntes freqüents
És segur embolicar aliments àcids amb paper d'alumini?
Sí, per a un ús-a curt termini segons les indicacions, però per a l'emmagatzematge-a llarg termini d'aliments molt àcids o salats, utilitzeu una barrera com ara una pel·lícula adhesiva entre els aliments i el paper d'alumini per evitar qualsevol transferència metàl·lica.
Les safates d'alumini poden entrar al forn?
Sí. Les safates d'alumini i el paper d'alumini són segurs als forns convencionals, a les graelles i a les fregidores; només està restringit l'ús del microones, tret que la safata tingui una etiqueta específicament apta per a microones-.
Per què el paper d'alumini només és brillant per una cara?
El costat brillant va entrar en contacte amb els rotlles polits i el costat mat va entrar en contacte amb els rodets-de darrere durant la producció. Els dos costats funcionen de manera idèntica com a barrera; per cuinar al forn, ambdós costats poden mirar els aliments.
L'alumini es filtra als aliments durant la cocció?
La migració és mínima en condicions normals de cocció. Per a aliments molt àcids o salats cuinats a alta temperatura durant llargs períodes, minimitzeu el contacte directe o utilitzeu recipients recoberts.
Quantes vegades es pot reciclar l'alumini?
L'alumini es pot reciclar indefinidament sense degradació, per això es considera un material permanent en l'economia circular.
Quines normes s'apliquen al paper d'alumini-contacte amb aliments?
L'alumini de contacte-aliments està regulat per les normes nacionals de contacte amb aliments, com ara les regulacions de la FDA i la legislació marc de la UE, i els productes d'alumini es posen a prova habitualment amb aquests requisits.