Selecció de gruix de paper d'alumini: des de l'ús diari fins als requisits professionals
El primer pas en la selecció de paper d'alumini domèstic és mirar el gruix, que està directament relacionat amb l'impacte de l'ús. El nostre paper d'alumini típic de la llar té generalment entre 0,010 mm i 0,024 mm de gruix, i normalment es marca "micròmetre (µm)" a l'embalatge. 0.016mm (16µm) Econòmic, adequat per a aplicacions lleugeres com ara embolicar sandvitxos i cobrir bols i plats; El 0,018 mm (18 μm) és un model domèstic per a tots els -propòsits, que es pot utilitzar per a la graella i la cocció; i el tipus d'espessiment de 0,024 mm (24 µm), que és especialment adequat per a escenes que requereixen una cocció prolongada a -alta temperatura, com ara rostir pollastres sencers o fer peix a la planxa amb paper d'alumini.
Els xefs professionals poden utilitzar paper d'alumini de 30 µm més gruixut, però la família mitjana realment no ho necessita. Hi ha una manera senzilla de comprovar el preu del rotllo de paper d'alumini: peseu la mateixa mida de paper d'alumini a la mà i, evidentment, el gruix és més pesat. Pel que fa al preu, 30cm. Prenent com a exemple un rotlle estàndard ample, el preu del paper d'alumini de 10 micres és d'uns 15-20 iuans/rotlle, 18μm és de 20-25 iuans i 24μm és de 30-40 iuans. No mireu només el preu unitari del rotlle de paper d'alumini, és més realista calcular el preu per metre quadrat, com el preu del paper d'alumini de 10 micres, tot i que la versió més gruixuda és més cara per rotlle, sovint és més curta i el cost real per metre quadrat pot ser superior al 50%.
Amplada i longitud de paper d'alumini domèstic: coincidència raonable segons sigui necessari
Els rotlles de paper d'alumini varien de mida als prestatges dels supermercats, i les amplades típiques són de 30 cm, 38 cm, 45 cm i de paper d'alumini de 150 m. La versió estreta de 30 cm és adequada per embolicar una petita porció d'un àpat o carmanyola, la de 38 cm és una opció mitjana que pot satisfer les necessitats de la majoria de les famílies, i la de 45 cm més ample és adequada per embolicar. Pel que fa a la longitud, el paper d'alumini domèstic sol ser de 10 m, 20 m, 30 m i 50 m. 10-20 metres és suficient per a una família de dos, perquè el paper d'alumini és fàcil d'oxidar després d'obrir-se i les vores es tornaran trencadisses si es deixa massa llarg; Per a una família de quatre o més, es poden considerar 30 metres, la qual cosa és més rendible-. El rotllo de paper d'alumini de 150 m també és rendible.
Aquí teniu un-truc per estalviar diners: no us confongueu el "rotllo molt gran" del paquet, assegureu-vos de comprovar el número real del comptador. Algunes marques faran que el tub de paper sigui molt gruixut, que sembla un rotllo gran, però en realitat no hi ha gaire paper d'alumini. Pel que fa al preu, un paper d'alumini de 30 cm × 20 m de 18 μm costa uns 25 iuans i la mateixa especificació ampliada a 45 cm costa uns 40 iuans. Es recomana triar segons la mida del vostre forn/safata de forn. Massa ample i és una brossa si no el podeu utilitzar. Ara també té paper d'alumini en caixa amb talladors. Tot i que és de 5 a 8 iuans més car, és molt còmode d'utilitzar, especialment per a persones que cuinen amb freqüència.
Materials i tractament de superfícies: la clau de l'experiència de l'usuari
El paper d'alumini no està fet tot d'"alumini pur". Hi ha tres productes bàsics al mercat: paper d'alumini normal (que conté més d'un 99% d'alumini), paper d'alumini reforçat (amb una petita quantitat d'altres metalls afegits per augmentar la resistència) i paper d'alumini recobert (revestit per una cara amb un recobriment resistent a la calor). 99% de puresa és suficient per a un ús domèstic general, i la versió més forta és més adequada- ús comercial. Una cosa que es pot passar per alt fàcilment és el "costat brillant" i el "costat mat" del paper d'alumini - el costat brillant té una forta reflectivitat i és adequat per a una conducció ràpida de la calor; El costat mat té una bona absorció de calor i és adequat per a cuinar que requereix un escalfament uniforme. En ús real, es recomana que el costat mat estigui orientat al menjar i el costat brillant a l'exterior, per maximitzar l'eficiència tèrmica.
El paper d'alumini domèstic anti{-que ha aparegut en els darrers anys és un 30%-50% més car que el paper d'alumini normal. La superfície està especialment tractada, i realment no és fàcil enganxar-se al menjar. És adequat per a ingredients fàcils de--arrebossar com el formatge a la planxa i els moniatos confitats. També hi ha una mena de "paper d'alumini antibacterià" que afegeix ingredients especials, que és aproximadament 1 vegades més car, però la família mitjana realment no necessita fer-ho. Les proves han demostrat que el paper d'alumini de baixa qualitat s'esquerda fàcilment o té una mala olor. Podeu fregar suaument un racó quan compreu. Després de fregar un bon paper d'alumini, no hi haurà esquerdes evidents, ni olor metàl·lica aguda.
També hi ha papers d'alumini amb funcions especials al mercat, com ara paper d'alumini perforat, paper d'alumini pre-format i paper d'alumini resistent a altes-temperatura. Aquests productes són adequats per a famílies amb necessitats específiques. El paper d'alumini perforat té forats similars a la superfície, cosa que és útil per cuinar que requereix circulació de vapor, com ara peix al vapor o cuinar ingredients sucosos, que poden evitar que els aliments es mullin en vapor d'aigua. Són un 10%-20% més cars que el paper d'alumini normal. El paper d'alumini preformat és unes caixes de paper d'alumini tallats o bols de paper d'estany, adequats per a gent mandrosa o per a aquells que necessiten preparar menjar ràpidament. Tot i que la unitat és cara, és convenient i ocasionalment útil per coure pastissos d'ou, fer gambes de fideïlla d'all i preparar altres plats.
El paper d'alumini resistent a altes temperatures és un paper d'alumini especialment tractat que pot suportar altes temperatures (normalment marcades com a més de 250 graus), adequat per a la cocció professional o barbacoes d'alta temperatura, com ara pizzes, barbacoes, etc. A altes temperatures, encara val la pena la inversió. En comprar, presteu atenció a la descripció del producte per assegurar-vos que la seva resistència a la temperatura compleixi els requisits i evitar la compra de productes amb propaganda falsa. A més, una mica de paper d'alumini es marcarà "apte per a fregidora". Aquests productes solen ser més gruixuts i poden adaptar-se a la circulació d'aire calent d'alta-velocitat d'una fregidora d'aire per evitar esquerdes durant la cocció.
Conservació i problemes ambientals del paper d'alumini
Tot i que el paper d'alumini és convenient, és fàcil mullar-se i oxidar-se si no s'emmagatzema correctament, i les vores es tornaran trencadisses, afectant el seu ús. Després d'obrir-los, es recomana mantenir-los en un lloc el més sec possible. Es pot emmagatzemar en una bossa segellada o una caixa original per evitar l'exposició a la humitat. Si a la superfície del paper d'alumini es troba una pols blanca (òxid d'alumini), tot i que no afecta el seu ús, s'aconsella utilitzar-la el més aviat possible, ja que es reduirà la flexibilitat del paper d'alumini oxidat. També és una bona idea col·locar el rotlle de paper d'alumini pla. Quan s'instal·la verticalment, el paper d'alumini es pot deformar fàcilment i és difícil d'esquinçar quan s'utilitza.
Tot i que el paper d'alumini es pot reciclar des d'una perspectiva mediambiental, els sistemes de reciclatge domèstics encara no són perfectes i molts es consideren escombraries comuns. Així que intenteu minimitzar l'ús innecessari, com ara no cobrir-lo amb paper d'alumini si podeu substituir-lo per una tapa d'olla. També hi ha estores de silicona reutilitzables o draps de cera d'abella com a opcions, que són aptes per a famílies amb una forta consciència mediambiental. Si heu d'utilitzar paper d'alumini, es recomana triar paquets més grans per reduir els residus d'envasos i reciclar-los al màxim (per exemple, el paper d'alumini netejat es pot plegar més tard i guardar-lo per cobrir els aliments). Alguns consells poden reduir l'ús de paper d'alumini, com ara utilitzar paper de forn primer quan s'enfornen els aliments i després pintar amb paper d'alumini a l'etapa final, que pot aconseguir l'efecte desitjat i estalviar materials.